「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか」林 總

【私の評価】★★★☆☆（79点）

■「会計」というと堅苦しいイメージがありますが、
　会社を経営するためには「会計」の知識は
　必要不可欠です。

　会社全体の状況を把握するための
　道具ですから、必要最低限の
　知識が必要でしょう。

　この本では、若くして社長となってしまった
　由紀さんと一緒に、社長としての
　会計の見方、使い方を学んでいきます。

・「君は大トロの握りは儲かると思うかね？」（ｐ55）

■まずは、基本的な貸借対照表の見方から、
　キャッシュフローの視点と移って、
　固定費、変動費の利益構造を押さえます。

　私が一番興味を持ったのは、
　粉飾決算の見破り方です。

　在庫や売掛金の水増し、
　費用の付け替えなどの
　チェック方法は知っておきましょう。

・「粉飾決算書には気をつけよ、ですか」「整形美人にご用心、の方がいいな」（ｐ140）

■物語形式でとても読みやすい一冊でした。

　会計的視点を広げるには良い本では
　ないでしょうか。

　林さん、良い本をありがとうございました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・１本１００万円もするクロマグロを１日で売り切ることができたら、資金が滞留する期間はコハダと同じ１日だけだ。（ｐ60）

・材料が集まらない、機械が壊れた・・・この時間（手待時間）はムダだ。不良品の手直しも時間のムダ遣いだ。ところが、作業者は、手直し作業を、不良品を製品に蘇らせる大事な仕事と錯覚している。（ｐ149）

・『ひまつぶしは一番忙しい仕事である』というイギリスの古いことわざがあります（ｐ160）

【私の評価】★★★☆☆（79点）

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