「田中康夫のソムリエに訊け」田崎 真也 田中 康夫

【私の評価】★★★☆☆（71点）

要約と感想レビュー

　ソムリエ世界一の田崎さんに、「なんとなくクリスタル」の田中康夫さんの対談です。田崎さんのレベルが高すぎて、田中さんがかわいそうに感じました。それでも田中さんに合わせてくれるのが、田崎さんが世界一である証しなのでしょう。

　ワインの話は、とにかく飲んでみないとわかりません。田崎さん、良い本をありがとうございました。

この本で私が共感した名言

・出来るならば、一冊、自分だけのワイン・ノートを作ってみましょう。（ｐ18）

・シャンパン・・・食前酒としてでしたらブラン・ド・ブラン。シャンパンは一般的には白ぶどうと黒ぶどうからつくった白ワインをブレンドして作りますが、これは白ぶどうだけでつくったシャンパンで、よりフレッシュな感じがします。・・これで前菜、魚くらいまで通すのもいいですね（ｐ35）

・ブルゴーニュでしたら、ジュヴレ・シャンベルタン・・・「ジュヴレ・シャンベルタンっぽくて一万円くらいのものを」といったいい方がよろしいかと思います。（ｐ64）

・アメリカから入ってきたフィロキセラという寄生虫・・・ロマネ・コンティは、植え替えをせず50年ほど頑張りましたが、結局、1946年に全部植え替えました。ですからロマネ・コンティの場合は、1946年からしばらくの間はないのです（ｐ159）

【私の評価】★★★☆☆（71点）

目次

習うより慣れろ、学ぶより飲め
あなただけのアペリティフ
たまにはちょっと贅沢にシャンパンを
シャブリで入門する白ワイン
赤ワインの基本をマスターしよう
食後酒を楽しめてこそおしゃれ
ディナーに合わせて選ぶ白と赤
ビストロでワインを楽しむ〔ほか〕

著者経歴

　田崎 眞也（たさき しんや）・・・、1958年生まれ。ソムリエ、ワインタレント、料理評論家。有限会社サンティール代表取締役社長、有限会社インターソムリエ代表取締役社長、有限会社エルミタージュ代表取締役社長、日本ソムリエ協会会長、一般社団法人全日本・食学会理事。

　田中 康夫（たなか やすお）・・・1956年生まれ。政治家、作家。元長野県知事、衆議院議員、参議院議員、新党日本代表などを歴任。

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