「アイバンのラーメン」アイバン・オーキン

【私の評価】★★★★☆（81点）

■ニューヨークの高級レストラン
　「ルテス」で修行したシェフが、
　東京の京王線「芦花公園」で
　ラーメン屋をやっています。

　食いて～！

　この本では、ユダヤ人ラーメン店シェフ、
　アイバンがいかにして
　日本のラーメンを知ったのか。

　いかにして日本人の彼女と結婚し、
　ラーメン屋をはじめたのかを
　教えてくれます。

■私は、この本を読んでアイバンの奥様マリに
　お会いしたくなりました。

　日本で主夫をしていたアイバンに
　彼女は、こう言うのです。

・「何をやってもいいのよ。主夫がいいのであれば、主夫でも。でもあなたは幸せじゃないでしょう？それなら、自分を幸せにする何かを考えて見つけなきゃ」（ｐ74）

　素晴らしい奥さんだ！

　これをきっかけに、アイバンは
　ラーメン屋をやる決意をしたのです。

■不思議な一冊でした。
　ユダヤ人も自分探しをするんだ・・・
　と思いました。

　ユダヤ人の思考、考え方も
　面白く読めました。
　ちょっと日本人とは考え方が違うんですね。

　本の評価としては、★４つとします。

■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・「シェフに何かお願いされたら、何も言わずに言われたことをやれ。タマネギを取ってこいと言われたら取ってくる。皿を洗えと言われたらすぐに洗う。彼らが働きやすくなるように務めろ。そうすれば多くのことを学べる」（ｐ46）

・美味しいレストランだけでなく、不味いレストランに行くことも実は同じくらい重要。・・・美味しいラーメンを作るのに、ラーメンばかり食べていてもだめだと思う。美味しい料理を作るには、あらゆる美味しい料理を食べないと。（ｐ67）

▼引用は、この本からです。

【私の評価】★★★★☆（81点）

■著者経歴・・・アイバン・オーキン

　１９６３年ニューヨーク生まれ。ユダヤ人。コロラド大学で日本語専攻。８７年来日し、ベルリッツの英語教師。コンピュータ会社に転職し、サンフランシスコに転勤。９１年料理を学びはじめる。「メサ・グリル」「ルテス」プライベート・シェフを経て、無職。２００２年結婚。２００７年芦花公園にラーメン店を開店。

■関連書評■

a. 「調理場という戦場」斉須政雄
【私の評価】★★★★★

b. 「十皿の料理」斉須 政雄
【私の評価】★★★☆☆

楽天ポイントを集めている方はこちら

読んでいただきありがとうございました!

いつも応援ありがとうございます。
人気ブログランキング
に投票する

メルマガ「１分間書評！『一日一冊：人生の智恵』」 35,000名が読んでいる定番書評メルマガです。購読して読書好きになった人が続出中。 ＞＞バックナンバー

もちろん登録は無料！！ 　　　　　　　　配信には『まぐまぐ』を使用しております。

---

お気に入りに追加｜本のソムリエ公式サイト｜一日一冊：今日の名言