「お客に言えない食べ物の裏話」青春出版社

【私の評価】★★☆☆☆（68点）

■食べ物にまつわるトレビアを
　集めた一冊です。

　人と雑談するときの
　ちょっとしたネタとして
　使えると思います。

■たとえば、友人と名古屋に行って、
　赤みその味噌汁を出されたら、
　「名古屋は赤みそなんだ～。
　ところで赤みそと白みその違いってわかる？」と
　聞いてみるわけです。

・赤みそは大豆を蒸してつくるが、
　白みそは大豆をゆでてつくるのである（p58）

■ゴールデンウィークなら、
　高速のパーキングでお茶を買って、
　「ペットボトルの原価知ってる？」
　と聞いてみましょう。

　よい本をありがとうございました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・緑茶・・・５００ミリリットル入りペットボトルは
　１４０円くらいするが、その原価は３０円程度と
　いわれている。しかも、その３０円のうち、
　容器代が半分の１５円を占め、緑茶と水だけの原価は
　わずか１５円ほど（p100）

・日本で師範されているミネラルウォーターは、
　殺菌、除菌を義務づけられている・・・
　ヨーロッパでは、ミネラルウォーターとは、
　ミネラルを多く含んだ天然の鉱泉を、
　自然の状態で容器に詰めたもの。（p40）

・現在、市販されているブロイラーは、
　だいたい５５日前後で出荷されている。
　その二倍、１００日以上飼えば、
　納得できる味に育つはずなのである。
　だが、現実には早いうちに出荷されてしまう。
　そのもっとも大きな理由は、採算性の問題だ（p197）

【私の評価】★★☆☆☆（68点）

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