「病気にならない生き方」新谷 弘実

【私の評価】★★★★★（90点）

●全米ナンバーワンの胃腸内視鏡外科医。
　独自の新谷食事健康法で、
　末期ガンでなければガンの再発率ゼロ。

　約四十年の医療生活で、
　一度も死亡診断書を書いたことがない。

　
　これを聞いて、興味をそそられない人はいないでしょう。
　健康。これは誰もが心から欲しているものです。

●新谷食事健康法を見ていきます。
　基本的には、食事は植物食を中心とします。

　これは、ガン患者の食生活が、
　動物食をたくさんとっており、
　その結果、腸相が悪くなっているという
　経験からきたものです。

　・ガン患者の食歴を調べていくと、
　　動物食（肉や魚、卵や牛乳など動物性の食物）を
　　たくさんとっていたことがわかりました。・・・
　　そして、どんなガンを発病した人も例外なく
　　腸相が悪かったのです。（ｐ83）

●植物食と動物食のバランスは８５対１５を推奨しています。
　これは、人間の歯に肉食用の犬歯が１つしかないことから、
　歯の比率と整合をとったものです。

　
　・植物食と動物食のバランスは８５（～９０）対（１０～）１５
　・全体としては、穀物を５０％、野菜や果物を３５～４０％、
　　動物食は１０～１５％
　・全体の５０％を占める穀物は、
　　精製していないものを選ぶ（ｐ126）

●また、規則正しい生活が基本となります。
　当然、タバコ、酒はご法度。
　肉類、油物、乳製品も極力減らします。

　・私の治療法は、まずガンに侵された部分を切除し、
　　目に見えるガンが一応取り除けたら、
　　あとはその患者さんがガンになった原因と思われる
　　ものを排除していきます。・・・
　　たばこやアルコールの習慣を断つことはもちろん、
　　肉類、牛乳、乳製品も四、五年は
　　完全にやめてもらいます（ｐ64）

●つまり、新谷食事健康法とは、
　人間の持っている免疫力を
　最大限に生かすような生活、食事を
　するというものです。

　・子供が親と同じ病気を発症しやすいのは、
　　遺伝子として病気の原因を受け継いだからではなく、
　　病気の原因となった生活習慣を受け継いだ
　　結果なのです。（ｐ143）

●特にガン治療については、切除するのはガンの部分だけと
　最小限におさえているのに、
　これで、ガンの再発率ゼロというのは驚異的です。

　・新谷食事健康法でガンが再発しない理由・・・
　　私は、大腸ガンの場合、リンパ腺への転移を防ぐため、
　　または目に見えないガンのために広範囲にわたって
　　腸間膜を切り取るということはしません。
　　ガンを残すことよりもリンパ腺をなくすことによる
　　ダメージのほうが大きいと考えるからです（ｐ87）

●人間の免疫力を高めることが、ガンに対して
　高い効果があることの証明でしょう。

　自分の経験から結論付けたところもあり、
　科学的に証明できない部分については批判もあるでしょうが、
　著者の３０年以上の経験と実績には重いものがあります。

　私は、まず食べ物をちゃんと噛むというところから
　生活に取り入れていきたいと思います。

　・私はいつも、ひとくちあたり
　　３０～５０回はかむようにしていますが、
　　普通の食事ならそれで完全にドロドロになって
　　自然にのどから入っていきます。（ｐ127）

●まず、＜前日、蒔いた成功の種＞に、
　「食事をよく噛む」を追加しました。

　説得力のある本です。★５つとします。

■この本で私が共感したところは次のとおりです。

　・三十万例以上の胃腸を検査してきた、
　　その膨大な臨床結果から、私は
　　「健康な人の胃腸は美しく、
　　　不健康な人の胃腸は美しくない」
　　・・・胃相、腸相にもっとも大きな影響を与えるのは、
　　食歴と生活習慣です。（ｐ5）

　・日本人の胃ガン発生率はアメリカ人の十倍・・・
　　胃酸を薬で抑えてしまうと、
　　胃粘膜は萎縮してしまいます。
　　胃粘膜の萎縮が進むと胃ガンへと発展していくことは、
　　すでにお話したとおりです。（ｐ44）

　・日本人は、とても気軽に「薬」を服用します。
　　でも薬はすべて基本的には体にとっては「毒」だ
　　ということを覚えておいてください（ｐ48）

　・日本人の体に油ものは適さない・・・
　　油は膵臓で分解消化されるのですが、
　　私の臨床データからいうと、
　　日本人の膵臓の機能は古くから油ものを
　　食べてきた国の人と比べて弱いようです。（ｐ100）

　・じつは、牛乳ほど消化の悪い食物はないといっても
　　過言ではありません・・・
　　牛乳に含まれるタンパク質の約八割を占める「カゼイン」は、
　　胃に入るとすぐに固まってしまい、
　　消化がとても悪いのです。（ｐ69）

　・乳ガンになる人は、コーヒーが好きで、
　　牛乳、チーズ、ヨーグルトといった乳製品をひんぱんにとり、
　　肉食をしていることがわかりました。（ｐ205）

▼引用は、この本からです。

【私の評価】★★★★★（90点）

■著者経歴・・・新谷 弘実（しんたに　ひろみ）

　１９３５年生まれ。大学卒業後、渡米し、胃腸内視鏡学のパイオニア
　として活躍。世界で初めて、新谷式と呼ばれる大腸内視鏡の挿入法を
　考案し、開腹手術することなく大腸内視鏡によるポリープ切除に成功
　する。日米でおよそ３０万例の胃腸内視鏡検査と９万例以上の
　ポリープ切除術を行っている。

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