「I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方」高橋滋

【私の評価】★★☆☆☆（69点）

●六本木に愛と感動のレストラン
　「カシータ」を運営する高橋滋さんの
　サービスに対する思いをまとめた一冊です。

　世界の一流のホテルやリゾート、
　航空会社のサービスに感動し、
　同じレベルのサービスを提供する
　レストランの運営を目指しています。

・スタッフがどれだけ一生懸命であったかは、どうでもいいことなのです。最終的にお客様が満足感を得られるかどうか、もっと端的に言えば、また来ていただけるか、それがすべてなのです。（ｐ58）

●特徴としては、実際にスタッフを
　一流リゾートに行かせて、本物を体験させ、
　本物のサービス、気配りを目指しているところです。

・伝わらない気配りは、気配りがなかったと同じ（ｐ145）

●本としては、精神的なものが多く、
　サービスのノウハウというよりは
　レストランのＰＲ的要素が大きいと思いましたので
　星２つとなりました。
　

■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・よい仕事をする人たちはみんな、とても素敵な人たちばかりです・・・そう言えば、素敵な人たちはみんな素敵な笑顔で歩いています。（ｐ71）

▼引用は、この本からです。

【私の評価】★★☆☆☆（69点）

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