「誰も知らなかった ラーメン店投資家になって成功する方法」藏本 猛Jr

【私の評価】★★★★★（90点）

要約と感想レビュー

■ラーメンプロデューサーである著者の
　提案は、ラーメン店に300万円投資し、
　人を雇って運営しましょうというもの。

　麺とスープは工場から購入し、
　店長と店員を雇って、
　著者がコンサルタントとして入る。

　コンサルタントである著者の収入は、
　工場から麺とスープ購入額からの
　キックバックとして入るという仕組みです。

・私がお勧めしているのは、自らがフランチャイザーになるというものです・・30万円くらいで店長を雇い、自分はオーナーとして50～60万円ほど得る（ｐ61）

■自分の味で勝負したい人が多い
　と思いますが、「ラーメン学校」
　「食の道場」などでラーメンの
　作り方を教えているように
　技術は確立されているのです。

　スープと麺を工場で作ることで
　味を安定化させることができます。

　ラーメン店の運営は著者が
　定期的にアドバイスして
　安定化させることができる。

　投資家は、どこにどういった
　ラーメン店を作るのか、ということを
　考えればいいという提案です。

・店舗が決まっていない場合は、10席ほどの店舗をお勧めすることが多いのです・・10席くらいであれば、１人でなんとか切り盛りできるというのが理由です（ｐ41）

■10人程度のラーメン店で
　自分で運営してもよい。

　店長として人を雇って
　店を増やしていってもいい。

　ラーメンプロデューサーの提案も
　ありだな、と思いました。

　藏本さん、
　良い本をありがとうございました。

この本で私が共感した名言

・一般的なラーメンの原価率は30％前後です（ｐ5）

・月に1席で20万円売り上げれば繁盛していると言われています（ｐ40）

・ラーメン店に匹敵する回転率の高さを持った飲食店は、他には立ち食い蕎麦屋さんや牛丼屋さんくらいでしょうか（ｐ65）

・「インスタ映え」を狙った盛り付けを意識するように指導しています（ｐ9）

・わざとゆっくり出すことで、行列ができてしまうようにして、お客様の渇望感を高めたほうが人気店になるよ、ということを指導しているのです（ｐ23）

・100点満点の味は飽きられてしまう・・ラーメンは90点くらいの味で提供して、あとはお客様が自分の好みに合わせて卓上の薬味で味付けして、そのお客さまにとっての100点が出ればよいのです（ｐ110）

・私はお金に余裕がある人に対しては、2～3年のペースでお店のリニューアルを行うことをお勧めしています・・目立って劣化しているところを補修（ｐ76）

・投資家であるオーナーは店長やスタッフの独立を支援してあげる・・頑張ろう、と思います（ｐ103）

・海外進出のハードルは高い・・自らが進出するのではなく、現地の人たちにお店を出させたほうが合理的です・・レシピを教えて、看板の使用料と継続的なロイヤリティーをいただく（ｐ143）

この記事が参考になったと思った方は、
クリックをお願いいたします。
↓　↓　↓　

人気ブログランキングへ

▼引用は下記の書籍からです。

【私の評価】★★★★★（90点）

[楽天ブックスで購入する]

目次

第1章 日本人も外国人もラーメンが大好き
第2章 ラーメン店は月に300店も開店している
第3章 ラーメン店は儲かる、ラーメン店投資はもっと儲かる
第4章 ラーメン店投資は他の投資とどう違う?
第5章 麺もスープも作らない。全部お任せ!
第6章 ラーメン店投資を拡大する方法、教えます
第7章 なぜ、有名人のお店はつぶれるのか?
第8章 私が400店のラーメン店をプロデュースするまで

にほんブログ村

メルマガ[1分間書評!『一日一冊:人生の智恵』] 3万人が読んでいる定番書評メルマガです。 ＞＞バックナンバー

登録無料 　 空メール購読 空メール解除