「プロフェッショナル 仕事の流儀〈1〉リゾート再生請負人・小児心臓外科医・パティシエ」

【私の評価】★★★★☆（88点）

■ここに紹介される３人は、
　日本、いや世界を代表する人たちです。

　しかし、その３人すべて
　最初から一流の人間だったわけではありません。
　逆に、最初は失敗していたと言っていいでしょう。

■リゾート再生請負人の星野さんの場合は、
　新任社長としてトップダウン経営をしていたとき、
　「星野に行くと、殺される」と従業員が逃げ出しました。

　心臓外科医の佐野さんは、留学先で
　術後に患者が亡くなってしまい、
　「もっと良い方法があった」と怒られました。

　パティシエの杉野さんは、
　ホテルオークラに就職したとき
　友人に「あなたには、何ができるの」と聞かれ、
　何もできない自分に呆然としました。

■全員、一度、心の中では、
　絶望を経験しているのです。

　ただ、それから「これではいけない」と
　勉強を始めたり、出口を探して試行錯誤していくのです。

　　・私は通常の手術記録のほかに、自分なりにメモを
　　　書き留めていました。・・・書いている人は、一度の手術で
　　　一人の患者さんから二回も三回も教えられることになる。
　　　（佐野俊二）（ｐ86）

■こうして見ると、絶望も不幸も
　それほど悪くないと思えてきました。

　ただ、そこで、絶望のまま終わるのか、
　「このままではまずい」と気づいて変わるのか。
　そこで、その人の人生が決まるのだと思いました。

　一流３人のお話にはそれぞれのストーリーがあり、
　３人読み比べることで気づきがあると思います。
　本の評価としては、★４つとしました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

　　・「決めるのは　社員」・・・
　　　「どうしますか？」
　　　議論の最中、星野は何度も問いかける。（ｐ13）

　　・星野の中に一つの確信が芽生えた。
　　　任せれば、人は自分で考える。
　　　そして、楽しみ、動き出す。（ｐ37）

　　・自分の一番旬なときというのは、決して若いうちに
　　　思っていたほど長くないと、最近すごく感じます。
　　　だから若い世代には、自分の好きなことであったり、
　　　楽しいことをぜひ突き詰めてほしい（星野佳路）（ｐ54）

　　・自分の中に、「これくらいならいいかな」という気持ちと、
　　　「絶対にダメだ」という気持ちがあって、その絶対に
　　　ダメなほうが強いんですね。・・・ほんの少し、数秒違った
　　　だけでも、本当にベストな状態にはできない。（杉野）（ｐ119）

▼引用は、この本からです。

プロフェッショナル 仕事の流儀〈1〉リゾート再生請負人・小児心臓外科医・パティシエ

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【私の評価】★★★★☆（88点）

■著者の紹介

　・星野佳路（ほしの　よしはる）

　リゾート再生請負人。
　１９６０年生まれ。
　１９８６年コーネル大学ホテル経営大学院を修了し、
　「日本航空開発」に入社
　１９８８年「星野リゾート」副社長
　１９９１年「星野リゾート」社長
　２００１年「リゾナーレ小淵沢」を買収
　２００３年「アルツ磐梯リゾート」を買収
　２００４年「アルファリゾート・トマム」を買収
　２００５年「星のや軽井沢」オープン

　・佐野俊二（さの　しゅんじ）

　小児心臓外科医。
　１９５２年生まれ。
　１９８４年岡山大学医学部第二外科に勤務
　１９８５年ニュージーランドへ留学。
　１９９３年岡山大学医学部心臓血管外科教授に就任

　・杉野 英実（すぎの　ひでみ）

　パティシエ。
　１９５３年生まれ。
　１９７３年ホテルオークラ菓子製造部門勤務。
　１９７９年修行のためフランスへ。
　１９８２年ルシアン・ペルティエに弟子入り。
　帰国後、名古屋「パスティスリー・ポン・デザール」シェフ就任。
　１９８６年東京・代官山「ピエール・ドオル」シェフ就任。
　１９９１年洋菓子世界大会に日本チームリーダーとして出場し優勝
　１９９２年神戸・北野に「パチシエ・イデミスギノ」を開店。
　２００２年東京・京橋に「イデミ・スギノ」として店を移転。

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