「マダム・ルロワの愛からワイン―ブルゴーニュ 土の味・風の香り」星谷 とよみ

【私の評価】★★★☆☆（72点）

■ロマネ・コンティを作ってきたルロアさんは、
　ロマネ・コンティをとり上げられます。

　しかし、自分で畑を買い増し、
　ルロワ社としてワインを出荷しています。

　それも、農薬を使わない有機栽培により
　魅力的なワインを作っているのです。

■確かに、ルロワ社のワインは繊細であり、
　おいしいのです。

　フランスのぶどう畑も農薬が使われているのに
　驚きましたが、それに挑戦している人も
　いるのですね。

　星谷さん、
　良い本をありがとうございました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・ノコギリ草は硫黄分を、イラ草は鉄分を、
　カモミールは石灰分を、カノコ草はリンを、
　西洋タンポポは珪酸を土にもたらすという具合に、
　植物肥料だけで、土は葡萄の木の
　豊かな寝床になるのです。
　時折、土を掘り起こし、
　酸素をたっぷり入れてあげます（ｐ31）

・ルロワ社はすべての樽を100％新樽にチェンジします。
　「私は1年に一度しか試合をしないのです。
　だから、失敗は許されないのです」と、
　ポルシュレさんは言い切ります（ｐ49）

・ワインの生命力を喉元で支えるのがコルク栓。
　ルロワのそれは、スペイン・サングレラ地方の
　希少なコルク樫の樹皮、しかも樹齢200年以上の
　皮だけを使います（ｐ133）

・1942年に私の父がロマネ・コンティの畑を
　半分買った・・・父が畑の半分を手に入れ、
　今日のロマネ・コンティにしたのです（ｐ167）

・土を生き返らせなければいけません。・・・
　土がコンクリートのようになっているでしょう。
　耕さないからなんです。
　雑草以外のものも殺してしまう化学合成の除草剤で
　除草しているんです。（ｐ196）

・ワインは、隣り合った畑でできる葡萄から造られるのに、
　まったく違った性格を持っているんですものね。・・・
　これはブルゴーニュの謎とでもいうものでしょうね（ｐ208）

【私の評価】★★★☆☆（72点）

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