「１年で駅弁売上を5000万円アップさせたパート主婦が明かす奇跡のサービス」三浦 由紀江

【私の評価】★★★★☆（86点）

■駅弁販売会社のパートの親玉が、
　営業所長になっちゃった！という一冊です。

　１２００円のパートから一気に
　大宮営業所長ですから、
　これを決断した社長も偉いと思いました。

　最近、仙台の駅弁「伊達幕」を食べて、
　「これうまい！」などと思っていたのですが、
　三浦さんの影響なのかもしれません。

■JRグループのPR本かな・・；と思って読み進めると、
　この会社ではこんな常識的なこともしていなかった、
　というオンパレードで、
　PR本ではないことが判明。

　JR系の会社では、当たり前のことが
　されていないんだよね、ということが
　推察されます。

・上野でパートとして働いていた時代にも、アルバイトの若い
　女の子たちにみだしなみに関する注意ができる社員は
　いませんでした。・・・
　パートの私たちが注意しなくてはなりませんでした。・・・
　間違っているときにきちんと注意すれば、
　たまに褒められたときに彼女たちはうれしくなります（p249）

■たとえば、三浦さんは駅弁を自分で食べて、
　その発注量を変えたり、
　味について注文をつけています。

　これは言いかえれば、他の人は
　売っている駅弁をあまり試食していない、
　味に注文をつけていないということ。
　ちょっと心配になりますね。

・日頃から新しい食材が入っていたら、
　必ず味を見ることにしていたのです。・・・
　味が本当に悪いのです・・・
　お弁当をつくっている人がきちんと
　味を見ていないからです（p220）

■その他にも、働く人にまったく配慮しない店舗設計、
　ミスの多い発注リスト、
　能力をまったく考慮しない人材配置など、
　三浦さんの活躍する場が多かったようです。

　パート時代は、あまり評価されなかったり、
　能力のない社員からイジメられたようですが、
　パートの親玉は強かった。

　日本でも人を見て、抜擢する会社があるんだな、
　とNRE(日本食堂)の社長さんを評価して
　★４つとしました。

　良い本をありがとうございました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・駅弁の発注にチャレンジしたときは、
　迷うことなく自分の感覚を信じました。
　自分が食べておいしいと思う駅弁の数を増やし、
　まずいと感じたものはできるだけ減らす。（p2）

・４号売場の移設プロジェクトの話を聞きました。
　店舗の図面を見て、私は愕然としました。
　図面設計者が、販売員の動きを
　まったくわかっていないのです。（p83）

・高圧的な口調をやめ、
　「お願いします」と言うようになりました・・・
　「私はこれができないので、
　みんなでがんばって助けてください。
　お願いします」と言えるようになり（p133）

・私はまわりのスタッフにも、えこひいきを勧め、
　「一生懸命働く人とただ黙って立っているだけの人を
　同列に扱ってはいけない」
　といつも言うようにしました（p154）

▼引用は、この本からです。

【私の評価】★★★★☆（86点）

■著者経歴・・・三浦 由紀江（みうら　ゆきえ）

　１９５３年生まれ。
　JR東日本グループの日本レストランエンタープライズ
　弁当営業部・大宮営業所長。
　２３年間の主婦業を経て、
　１９９７年JR上野駅パートデビュー。時給８００円。
　１９９９年売店店長に昇格。その後、総括店長。
　２００２年契約社員。時給１２００円。
　２００６年正社員。
　２００７年大宮営業所長。

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