「カフェをはじめる人の本―私だけのオリジナルカフェをひらきたい」

【私の評価】★★☆☆☆（66点）

要約と感想レビュー

■喫茶店やペンションのオーナーに
　なりたい人は多いようです。

　イメージとしては良いのですが、
　やってみると大変なのがカフェや
　ペンションなのです。

■したがって、仕事としてやるからには、
　事前に調査をして、ちゃんと準備をして
　成功させたいものです。

　ちゃんと調べれば大変なこともわかり、
　休みが取れないとか、集客が難しいとか
　事前にやるべきことがわかるはずなのです。
　

この本で私が共感した名言

・３ヵ月は無休覚悟で店をオープンする（ｐ105）

・オーバーワークでからだを壊されて、続けられなくなったという人が多いようです。（ｐ154）

【私の評価】★★☆☆☆（66点）

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