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    「調理師という人生を目指す君に」上神田 梅雄

    【私の評価】★★★★★(96点) ■料理人として40年間修業を続けた  上神田さんの一冊です。  現在は、新宿学園・新宿調理師専門学校の  校長の立場で後輩の育成に携わっています。  料理人のスタートは、洗い場から始まります。  著者は洗い場で日本一になろうと、  志を立てました。 ・自分は「見習い・洗い方の日本一」を  目指そうと思いました・・・  10...

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