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    「食品の裏側」安倍 司

    【私の評価】★★★★★(93点) ●安倍 司さんは大学を卒業し、  食品添加物の商社に入社します。  そこで販売する食品添加物は、  魔法の粉でした。  土色のタラコが添加物の液に一晩漬けるだけで、  肌色のタラコになる。  シワシワ干し大根が、一晩で  黄色のポリポリたくあんになるのです。  ・私はよく「添加物は職人要らず」と言いますが、   添加物を使えば、技術がなくても簡単に   一定のレベルのものが   つくれてしまうのです。(p28) ●そして、安倍さんは、  日本一の添加物屋になろ...


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