「アイバンのラーメン」アイバン・オーキン

【私の評価】★★★★☆（81点）

■ニューヨークの高級レストラン「ルテス」で修行したシェフが、
　東京の京王線「芦花公園」でラーメン屋をやっています。

　食いて～！

　この本では、ユダヤ人ラーメン店シェフ、アイバンが
　いかにして日本のラーメンを知ったのか。

　いかにして日本人の彼女と結婚し、
　ラーメン屋をはじめたのかを教えてくれます。

■私は、この本を読んでアイバンの奥様マリに
　お会いしたくなりました。

　日本で主夫をしていたアイバンに
　彼女は、こう言うのです。

　　・「何をやってもいいのよ。主夫がいいのであれば、主夫でも。
　　　でもあなたは幸せじゃないでしょう？それなら、
　　　自分を幸せにする何かを考えて見つけなきゃ」（ｐ74）

　素晴らしい奥さんだ！

　これをきっかけに、アイバンは
　ラーメン屋をやる決意をしたのです。

■不思議な一冊でした。
　ユダヤ人も自分探しをするんだ・・・と思いました。

　ユダヤ人の思考、考え方も
　面白く読めました。
　ちょっと日本人とは考え方が違うんですね。

　本の評価としては、★４つとします。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

　　・「シェフに何かお願いされたら、何も言わずに言われたことをやれ。
　　　タマネギを取ってこいと言われたら取ってくる。皿を洗えと言われたら
　　　すぐに洗う。彼らが働きやすくなるように務めろ。そうすれば多くの
　　　ことを学べる」（ｐ46）

　　・美味しいレストランだけでなく、不味いレストランに
　　　行くことも実は同じくらい重要。・・・美味しいラーメンを作るのに、
　　　ラーメンばかり食べていてもだめだと思う。美味しい料理を作るには、
　　　あらゆる美味しい料理を食べないと。（ｐ67）

▼引用は、この本からです。

アイバンのラーメン

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結構考えさせられる
一杯のラーメンに隠された物語
人生を信頼することを思い出させてもらいました。

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【私の評価】★★★★☆（81点）

■著者紹介・・・アイバン・オーキン

　１９６３年ニューヨーク生まれ。ユダヤ人。
　コロラド大学で日本語専攻。
　８７年来日し、ベルリッツの英語教師。
　コンピュータ会社に転職し、サンフランシスコに転勤。
　９１年料理を学びはじめる。「メサ・グリル」「ルテス」
　プライベート・シェフを経て、無職。２００２年結婚。
　２００７年芦花公園にラーメン店を開店。

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■関連書評■

a. 「調理場という戦場」斉須政雄
【私の評価】★★★★★

b. 「十皿の料理」斉須 政雄
【私の評価】★★★☆☆

c. 「オシムの言葉」木村元彦
【私の評価】★★★★★

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